O armazenamento a seco, ou
a temperatura ambiente, destina-se a produtos
que não necessitem de cuidados especiais para garantir o
seu estado e qualidade, sendo alimentar não
perecível – como produtos de
panificação, enlatados e conservas, café ou
outros.
Os produtos alimentares e perecíveis, dos quais
destacamos a fruta, vegetais, carne, peixe, produtos
lácteos, produtos farmacêuticos, pastelaria,
são destinados às câmaras de
temperatura refrigerada ou
controlada de forma a preservar as suas
propriedades de consumo.